止咳猪肺汤的做法

材料:猪肺1个、白萝卜600克、蜜枣3个、生姜5片。做法:首先是要清理猪肺 ,这一步比较关键也比较麻烦。

止咳猪肺汤的做法

材料:猪肺1个、白萝卜600克、蜜枣3个、生姜5片

做法:首先是要清理猪肺 ,这一步比较关键也比较麻烦。要用清水从猪肺中间的气管位置灌进去,一边灌水一边轻拍猪肺,让水更容易进入猪肺,被水灌满的猪肺鼓鼓的、硬硬的,然后将猪肺平放下来,将水挤出来,挤水的时候会将猪肺里的血水和污水一起冲出来,反复清洗几十次,直到淡红色的猪肺洗到雪白色就可以啦。

清理好猪肺后就可以将猪肺切成适当的大小了,注意不用切得太小 ,因为猪肺在洗的时候可能还会残留一些水,所以煮的时候可能会缩小三分之一左右哦。切好的猪肺,还要再洗三、四次,毕竟猪肺的赃物毕竟多。

白萝卜去皮切滚刀块,热锅落油稍微炒一下。蜜枣拍扁去核,连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后,将猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时,喝时加盐调味即可。煲之前还要用水煮一次猪肺,将里面赃物逼出来后再将猪肺捞起。