鹿肉怎么去腥味

鹿肉有着很浓重的腥气,而且还很不好清除,所以想要吃鹿肉的话,得先知道鹿肉怎么去腥。

鹿肉怎么去腥味

鹿肉有着很浓重的腥气,而且还很不好清除,所以想要吃鹿肉的话,得先知道鹿肉怎么去腥。那么鹿肉怎么去腥呢?我们可以依照如下步骤进行:

1、在杀的时候把血给放干净,然后在洗的时候先用清水泡一阵子,把血水全部洗出来。

2、在将鹿肉洗干净之后,直接放入锅中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少许的香料一起炒制,一直到肉的边缘焦黄,然后再放油炒。

3、肉炒熟了之后,就要放开水煮,然后在煮的时候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。

需要注意的是,很多人都觉得放料酒、醋也能去腥,但其实,就鹿肉而言,这两种调料去腥的作用不大。