咸猪骨汤的做法

猪骨大家肯定都见过,很多家庭喜欢买猪骨回家熬汤喝,猪骨中的营养价值是非常丰富的,用它熬出来的汤,不仅味道非常的好,营养元素也很丰富。

咸猪骨汤的做法

猪骨大家肯定都见过,很多家庭喜欢买猪骨回家熬汤喝,猪骨中的营养价值是非常丰富的,用它熬出来的汤,不仅味道非常的好,营养元素也很丰富。而咸猪骨则是将新鲜的猪骨腌制出来的一种非常美味的食物,咸猪骨的营养价值虽然较之新鲜的猪骨来说相对低一些,但是也是有着其独特的风味的。下面,我们就来学习一下关于咸猪骨的那些具体的烹饪方法吧!

做法一

主料:猪脊骨400克,大芥菜400克,水800毫升

辅料:姜片10克,葱,蒜,油,盐,鸡粉少许

步骤:

1、先将猪脊骨400克(先斩件飞水,再用盐腌4小时;

2、之后去掉盐才煲,用水800毫升慢火煲一小时;

3、最后放入大芥菜、辅料一起煮约10分钟,再加入葱调料即可。

做法二

主料: 猪骨适量,去核红枣四个,皮蛋黄,果皮

配料: 姜丝,葱花,精盐,鸡粉,酒

步骤:

1、先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制;

2、将红枣、皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲;

3、将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味;

4、把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香。

注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味。若没有猪骨,可用排骨代替。